Gençler Saat 18.00’i Favorileştiriyor mu?
Bir zamanlar “yaşlılar için yemek saati” olarak görülen akşam 6 rezervasyonları, şimdi İngiltere genelinde özellikle Z Kuşağı arasında yükselen bir trend haline geldi. The Independent’ın haberi, bu normal dışı saatin restoranların en gözde randevu dilimi haline geldiğini ortaya koyuyor.
Yeni kuşak tüketiciler, akşam yemeğini daha erken saatlere çekerek, yaşam biçimlerini ve sosyal alışkanlıklarını yeniden tanımlıyor. OpenTable verilerine göre Londra’da 18.00 rezervasyonları geçen yıla göre %11 artış gösterirken, tüm Birleşik Krallık genelindeki artış oranı %6. Hatta 17.00 rezervasyonlarına da yönelim olmuş durumda. Bu durum, genç kuşağın zamana verdiği önemi ve esnek çalışma modellerine adaptasyonunu yansıtıyor.
Restoranlar Menüleri ve Saatlerini Yeniden Kuruyor
Restoranlar da bu değişen talebe hızla cevaben menülerini ve programlarını yeniden düzenliyor. Londra’da Counter 71 gibi bazı mekanlar, erken saatlerde sunulan özel sabit fiyatlı menüler (örneğin 50 £’luk alternatif paketler) hazırlıyor. Bu menüler genellikle daha uygun fiyatlı ve hızlı servis edilen seçeneklerden oluşuyor.
Ayrıca birçok şehirde akşam servisleri 21.00-22.00 yerine daha erken bitirilmeye başlandı; bu sayede işletmeler personel maliyetlerini düşürürken, restoranlar daha verimli hizmet verebiliyor.
Sağlık, Sosyalleşme ve Zaman Kullanımı Üzerindeki Etkiler
Uzmanlar, erken akşam yemeğinin sindirim sistemi üzerindeki olumlu etkilerine dikkat çekiyor. Daha erken alınan öğünler, daha iyi uyku, daha rahat sindirim ve genel sağlık açısından avantaj sağlıyor. Aynı zamanda, geç saatlerde yemek yenilmemesiyle mide rahatsızlıkları önlenebiliyor.
Ayrıca erken yemek, geç tren tren kaçırma endişelerini ortadan kaldırıyor ve akşam sonrasında öncesinde planlanan sosyal aktivitelere zaman kazandırıyor. Bu da özellikle yoğun toplu taşıma kullanan şehirleşmiş yaşam tarzları için büyük bir artı olarak öne çıkıyor.
Peki Ya Ülkemizde Durumlar Nedir?
Batı’da yemek saatlerine dair algılar hızla değişirken Türkiye’de durumlar daha farklı seyretmekte. Yoğun çalışma saatleri, gün içinde trafikte harcanan zaman ya da ders saatleri gibi çeşitli sebeplerle beraber diğer aile bireylerinin de yaşam alışkanlıklarından etkilenen yeme içme alışkanlıkları Z Kuşağı için, ülkemizde değişkenlik göstermekte.
%85’lik bir dilimde Z Kuşağı’nın restoranlardan ziyade ev ortamında yemek yediği düşünülürken; bu süreler pek çoğu için, 10–20 dakika arasında seyrediyor. Yemek saati tahmini konusunda ise kesin bir bilgi bulunmamakla beraber, 19:00–20:00 aralığında olması muhtemel. Önceki kuşaklardan farklı olarak da yine geleneksellikten ziyade hız, pratiklik, hafiflik ve sosyal medya etkisiyle şekillenen menüler ön planda. Zamanla ülkemizde de daha erken saatlerde öğünleri tamamlamış olmak gibi alışkanlıklar yerleşir mi şimdilik bilemeyeceğiz.
